Nach dem bereits Online gestellten Tex Mex Burger haben wir uns diesmal eine "Schweizer" Burger Variation überlegt und einfach die Buns durch Röstis ersetzt. Somit ergeben sich noch mehr Röstaromen und noch mehr Geschmack :-)
Zutaten
- 800g Rinderfaschiertes
- 800g mehlige Kartoffeln
- 8 Scheiben Emmentaler
- 8 Streifen Speck
- Feldsalat
- 1 Stk Zwiebel
- 4 Stk Cocktailtomaten
- Ketchup & Mayonnaise
- Cognac
- Salz, Pfeffer, Grillgewürz, Tabasco
Zubereitung
1. Rösti
Die Kartoffeln schälen und in heißem Wasser nicht ganz weich kochen. Dann die Kartoffeln grob reiben und die Masse zu 8 gleich großen Laibchen formen. Die Laibchen sollten in etwa so groß sein wie das Patty.
Mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten am besten mit Butter knusprig anbraten.
(Falls zu viele Rösti entstehen, kann man diese auch ohne Probleme nach den anbraten einfrieren.)
2. Fleisch & Sauce
Für die Cocktailsauce ca. 2/3 Mayonnaise und 1/3 Ketchup mischen. Danach mit einem Schuss Cognac, Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Das Rinderfaschierte mit Salz, Pfeffer und etwas Grillgewürz vermengen und dann 4 Patties formen. Die Patties von beiden Seiten scharf anbraten (ca. 2 Minuten pro Seite). Nach dem wenden auf der bereits angebratenen Seite den Käse darauf legen und danach im Backrohr bei ca. 60°C ruhen lassen.
Die Speckstreifen in der Pfanne knusprig anbraten.
3. Anrichten
Zwiebel und Tomaten in Scheiben schneiden.
Den Burger zusammenbauen - Rösti, Salat, Cocktailsauce, Fleisch, Zwiebel, Tomaten, Speck, Rösti - Fertig :-)
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