Was ist das perfekte Geschenk für zwei Fleisch-Fanatiker? Richtig - ein Beefer! Mit seinen 800°C zaubert er ein außen knuspriges und innen zartes Steak.
Zutaten
- 1x Beefer :-)
- 1kg Rinderfilet vom Fleischer
- 2Stk Zucchini
- 4Stk roter und gelber Spitzpaprika
- 50g Eierschwammerl
- 1 Bouillon Pur Rind
- 1Stk Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- grobes Meersalz, Pfeffer, Grillgewürz
- Balsamico-Essig und frische Kräuter
Zubereitung
1. Ratatouille
Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken. Die Paprika und Zucchini in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.
Mit etwas Butter ca. 5 Minuten anbraten, so dass das Gemüse noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer und einem Schuss Balsamico-Essig würzen.
2. Fleisch & Sauce
Für die Sauce Eierschwammerl anbraten und mit etwas Wasser ablöschen. Das Bouillon Pur hinzugeben und köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt. Mit Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken.
Das Fleisch in 4 gleich große Stücke schneiden und den Beefer anheizen. Danach von beiden Seiten 1 Minute lang braten und dann für etwa 10 Minuten im Backofen (bei ca. 80°C) auf mittlerer Schiene ruhen lassen.
3. Anrichten
Die Sauce auf den Teller geben und das Fleisch darauf legen. Mit einem Reisring das Ratatouille anrichten und das Fleisch mit etwas Grillgewürz und Meersalz würzen.
PS: Unser Steak war perfekt medium gebraten. Wer es gerne durch hat sollte sich ein Stück Hühnerbrust anbraten :-)
-> genießen!
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