Rechtzeitig im Herbst gibt es ein super einfaches und leckeres Kürbis-Rezept mit Speck. Als "Beilage" bieten sich da natürlich Steak und Shrimps an ;-)
Zutaten
- 12Stk Garnelen (roh, ohne Schale)
- 800g Filetsteak
- 1/2 mittelgroßer Kürbis
- 80g Bauchspeck
- 300g Kartoffeln
- 2 Eier
- 150g Butter
- Rosmarin, Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
1. Kürbis
Den Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Den Speck klein würfeln.
50g Butter schmelzen und über die Kürbisspalten am Backblech verteilen. Danach mit den Speckwürfeln bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Rosmarin Stangen darauf legen.
2. Prinzessinnen
Für die Prinzessinnen Kartoffeln, die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in Wasser weich kochen (ca. 10-15min). Danach die Kartoffeln zerstampfen und mit der restlichen Butter (ca. 100g) und einem Eidotter zu einer weichen Masse mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken, in einen Spritzbeutel füllen und die kleinen Prinzessinnen auf das Backblech spritzen. Jetzt noch alle Krapferl mit Ei bestreichen.
Prinzessinnen und Kürbis im vorgeheizten Backrohr bei 200°C Ober und Unterhitze für ca. 25min backen.
3. Steak & Shrimps
Die Garnelen in Olivenöl und Knoblauch marinieren und in einer Pfanne anbraten.
Das Steak am besten in einem Beefer von beiden Seiten 1min anbraten und danach noch etwas nachruhen lassen.
4. Anrichten
Alles zusammen auf einem Teller anrichten und genießen :-)
Superlecker!
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