Sommer, Sonne -> Grillsaison! Ein echter Klassiker unter den Grillgütern - das Cevapcici - haben wir mit Speck etwas aufgepeppt. Und es muss auch nicht immer die 08/15 Kartoffelbeilage sein. Auch eine super schnell gemachte Cremepolenta passt perfekt zu Gegrilltem.
Zutaten
- 800g Rinderfaschiertes
- 12 Streifen Schinkenspeck
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Eier
- 130g Polenta
- 600ml Gemüsebrühe
- 1 Becher Creme Fraiche
- 20g gehobelten Parmesan (Grana Padano)
- 50g Butter
- Olivenöl, Salz und Pfeffer, Chili, Gewürze
Zubereitung
1. Fleisch
Zwiebel klein hacken und mit dem Fleisch und den Eiern in einer Schüssel gut vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Chili und Grill/Steak-Gewürz nach eigenem Geschmack verfeinern. Keine Angst vor dem Kosten von rohem Fleisch, wir leben noch :-)
Dann aus der Masse ca. 12 Fleischrollen (Cevapcici) formen und mit jeweils einem Streifen Speck umwickeln.
Am besten schmeckt es natürlich vom Grill. Dabei die Cevapcici mit hoher Hitze knusprig anbraten und dann bei mittlerer Hitze durchbraten.
2. Polenta
400ml Gemüsebrühe aufkochen lassen und den Polenta einrieseln lassen. Mit einem Schneebesen umrühren bis es eine cremige Masse ist. Die Polenta etwa 5 Minuten köcheln lassen und dabei mit den 200ml restliche Brühe aufgießen wenn es zu hart wird. Danach Creme fraiche, etwas Butter und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für den besonderen Kick haben wir die Polenta mit 2 TL Trüffelöl verfeinert.
3. Anrichten
Die Cevapcici auf etwas Cremepolenta am Teller anrichten - Fertig :-)
Im Sommer bietet sich natürlich auch noch etwas Grillgemüse mit Zucchini, Paprika, Zwiebel und Steinpilzen dazu an. Passt geschmacklich hervorragend dazu.
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