26. Dezember 2019
Schweinefilet sous vide auf den Punkt gegart und scharf angebraten. Dazu eine richtig deftige Shiitake-Chamignon Sauce auf selbsgemachten Bandnudeln. Einfach ein himmlisches Festtagsmenü ;-)
26. Dezember 2019
Der Klassiker aus Peru schlechthin - Ceviche. Wir haben allerdings unsere eigene Interpretation mit Lachs, Avocado und Granatapfelkernen (für den Crunch) dazu überlegt. Wenn man Koriander mag wird man Ceviche lieben.
26. Dezember 2019
Eine super Vorspeise für die kalte Jahreszeit. Ein perfekt gegarter Eidotter mit weichem Kern kombiniert mit einer herzhaften Trüffelmayonnaise und knusprigem Speck auf einem in Butter gebratenen Schwarzbrot-Stern.
01. Januar 2019
Zwar nicht ganz from Nose to Tail, aber schon eine echt geile Schweinerei. Eine Komposition aus knusprigem Schweinebauch, Schweinefilet, Speckbohnen und einem unvergesslichen Grammel-Risotto.
01. November 2018
Für alle Schwammerl Liebhaber - zum Saisonende noch ein leckeres Rezept mit frischen Eierschwammerl, Spitzpaprika und natürlich Speck für die nötige Würze :)
15. September 2018
Warum einfach nur einen Burger essen wenn man gleich drei haben kann. Wir haben uns bei unseren Burger-Sliders (mini Burger) für einen klassischen Cheese Burger, einen Chrispy Chicken Burger und einen Garnelen Mango Burger entschieden.
01. Juli 2018
Zum Grillen eignet sich jedes Fleisch. Diesmal gibt´s ein Rezept mit Rinder Beiried. Das beste Fleisch gibt´s natürlich nicht im Supermarkt sondern beim Fleischer deines Vertrauens. Wir haben uns für ein Dry Aged Beiried entschieden, da es noch zarter und voller im Geschmack ist.
03. Juni 2018
Bei diesem heißen Wetter sind diese leichten Laibchen mit Lachs genau das Richtige. Geht super schnell und schmeckt wirklich lecker!
11. Mai 2018
Sommer, Sonne -> Grillsaison! Ein echter Klassiker unter den Grillgütern - das Cevapcici - haben wir mit Speck etwas aufgepeppt. Und es muss auch nicht immer die 08/15 Kartoffelbeilage sein. Auch eine super schnell gemachte Cremepolenta passt perfekt zu Gegrilltem.
19. April 2018
Die Bärlauchsaison hat begonnen und dazu haben wir uns ein schönes und "leichtes" Sommergericht überlegt. Ein knuspriger Schweinebauch aus dem Beefer und dazu ein herrlich cremiges Risotto mit Bärlauch. Was will man mehr :-)